Hommage à la gastronomie lyonnaise

“Aux mythiques mères lyonnaises
quittant les cuisines bourgeoises pour suivre leur idéal,
Aux chefs capés qui font briller les étoiles
au firmament de la gastronomie mondiale,
Aux mâchons, aux bouchons authentiques comme aux tables prestigieuses,
A cette cuisine créative et élégante, portant en elle depuis toujours
des valeurs de sincérité, de générosité et de simplicité,
A Lyon, cette ville si bien née au coeur d’un terroir exceptionnel,
Aux noms illustres qui l’honorent et à ceux qui innovent pour imaginer
les expériences culinaires de demain,
A tous ces passionnés, ces artistes dont le talent et l’audace font école,
A tous ceux-là et aux gourmets du monde entier,
je suis fier de présenter La Toque de Lyon,
imaginée comme un hommage à cette ville qui m’a tant donné“.

Alain Sebban
Président-Fondateur du Groupe Vatel